Kombucha: Conheça os Benefícios, Propriedades e Como Preparar a Bebida Fermentada

É uma bebida fermentada milenar, feita a partir de chá e açúcar. Ganhou popularidade devido às propriedades benéficas para a saúde. Neste artigo, exploraremos os benefícios do kombucha e veremos como preparar a bebida em casa.

Benefícios do Kombucha

Saúde Digestiva

Rico em probióticos, micro-organismos vivos que auxiliam no equilíbrio da flora intestinal e na digestão, ajuda a prevenir problemas como diarreia, constipação e síndrome do intestino irritável.

Fortalecimento do Sistema Imunológico

Os probióticos presentes no kombucha atuam no fortalecimento do sistema imunológico, melhorando a resistência do organismo contra infecções e doenças.

Antioxidantes e Prevenção de Doenças

O kombucha contém polifenóis e outros compostos antioxidantes que combatem os radicais livres. Assim, previnem o envelhecimento celular e reduzem o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e cancro.

Energia e Desintoxicação

A bebida possui teor moderado de cafeína e vitaminas do complexo B, que aumentam a energia e a disposição. Além disso, ajuda a desintoxicar o organismo, contribuindo para a eliminação de toxinas e melhorando a função hepática.

Como Preparar Kombucha em Casa

Ingredientes

• 1 litro de água filtrada
• 4 saquinhos de chá (chá verde, chá preto ou uma mistura dos dois)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colônia de bactérias e leveduras (SCOBY)
• 1 xícara de kombucha já fermentado (starter)

Instruções

1. Ferva a água e adicione os saquinhos de chá. Deixe em infusão por 10 minutos e retire os saquinhos.
2. Adicione o açúcar à água com chá e misture até dissolver completamente. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
3. Transfira a mistura para um recipiente de vidro e adicione o SCOBY e o starter.
4. Cubra o recipiente com um pano limpo e prenda com um elástico. Mantenha em local escuro e arejado por 7 a 14 dias.
5. Após a fermentação, remova o SCOBY e reserve 1 xícara de kombucha para a próxima fermentação.
6. Coe o kombucha e transfira para garrafas limpas e esterilizadas. Feche bem e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 dias para a segunda fermentação, que aumentará a carbonatação.
7. Após a segunda fermentação, guarde na geladeira e consuma gelado.

Conclusão

O kombucha é uma bebida fermentada com propriedades benéficas para a saúde, como a promoção da saúde digestiva, fortalecimento do sistema imunológico, ação antioxidante e aumento da energia. Ademais, o kombucha é fácil de preparar, permitindo-o/a desfrutar os benefícios e sabor único. Experimente incluir essa bebida na sua rotina e aproveite as vantagens que proporcionará para a sua saúde e bem-estar.